|
|
Oosterse Soep Met Tofoe En Scampispiesje.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de soep
- 4 preien
- 1 rode, 1 groen en 1 gele paprika
- 250 gram bamboescheuten(blik)
- 400 gram tofoe
- 2 liter groentenbouillon
- 8 eetlepels sojasaus
- sap van 1 limoen
- peper en zout
Voor de scampi:
- 800 gram gepelde scampi
- 2 koffielepels(10ml) chilisaus
- 4 koffielepels (20ml) plantaardige olie
Voorbereiding:
- Snijd de prei in ringen.
- Snijd de paprika en de bamboescheuten in kleine stukjes.
- Snijd de tofoe in blokjes.
Bereidingswijze:
- Breng de groentenbouillon an de kook en laat de prei en paprika ongeveer 10 minuten zachtjes mee koken.
- Voeg de tofoe en bamboescheuten toe en breng de soep weer aan de kook en laat alles zachtjes warm worden.
- Wrijf intussen de scampi in met chillisaus.
- Prik ze op de satéprikkers.
- Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de scami-spiesjes 2 minuten.
- serveer de spiesjes met de soep.
|
|
|